蔬菜烘干机运用五部曲
脱水蔬菜越来越普遍，它是是通过人工加热脱去蔬菜中大有些水分后加工而制成的一种干菜。
食用时不单味美、色鲜，并且能坚持原有的营养价值。再加上它比鲜菜体积小、重量轻、入水便会恢复、运送食用便利等，而倍受大家的喜爱。
2.修整:脱水前，将选好的质料除瓜类去籽、瓤外，其它类蔬菜必须用清水冲刷洁净，并除除掉柄、干叶和棍，放在没有太阳直射的当地晒干。然后用锋利的刀具将萝卜、马铃薯、洋葱等根茎切成片状、丁状或条状，其他的分类捆把，做到规整共同，便于煮烫。马铃薯及胡萝卜等，还要去掉表皮，办法是:用1%—2%氢氧化钠常温或沸水处理5—10分钟即可。
5.烘干:烘干时，将煮烫晾好的蔬菜均匀地摊放在烘盘里，然后放在事前设好的烘架上，温度控制在32℃—42℃，让其枯燥，每隔30分钟翻开烘干室查看温度，同时不断翻动烘盘里的蔬菜，使之加速枯燥速度，通常通过11—16小时，当蔬菜水分含量降至20%摆布时，可在蔬菜表面上均匀地喷洒0.1%的山梨酸或碳酸氢钠、安息酸钠等防腐霉保鲜剂，喷完后即可封闷。
蔬菜烘干机运用简单，节省了脱水蔬菜的制造工艺，生产地脱水蔬菜安全，可定心食用。